牛人”为什么要加班？

蚂蚁金服对该公司的投资发生在2014年，牛人规模为1亿元。

几年前，加班说得草根者得天下，加班没几个人相信，现如今，说三四五线城市、农村乡镇是下一片蓝海，有多少人会反对?最早看到农村这片蓝海的京东，如今已经建立了近百个京东帮服务站。生活在三四五六线城市以及村镇的人群，牛人不存在。

“快手的使命不是改变世界，加班而是记录世界。所以，牛人创业者们，你的身段放得还不够低，要低到尘埃里，才看得见报表上急缺的现金。10年前，加班“用QQ的都是屌丝，白领用MSN”，没几年，屌丝、白领都在用QQ和微信。

牛人英国有句谚语“theelephantintheroom”。“中国老百姓需要一个展示自己的平台，加班就是普通人，不管他是二三线城市，还是北上广深，只要他是一个普通人，他们展现自己的需求也很强。

中国不仅有一线北上广，牛人还有五六线乡镇，牛人八九线农村;不仅有Emily和Thomas，还有翠花和二狗子;不仅有追求财务自由的互联网精英和白领，还有充满原始冲动的搬砖民工和真屌丝;不仅有小鲜肉和女网红，还有大叔和大妈。

大佬们都相信，加班未来的消费市场在7亿农村人手中。位于北京酒仙桥恒通商务园里的人人湘，牛人整个店内没有一张纸，也没有传统饭店的收银台。

传统的就餐流程通常是：加班进店—等位(找位)—上菜单—点菜—下单—制作—上菜—支付—离店，加班而人人湘的就餐体验是：进入微信服务号—手机选座—在线下单—移动支付—到店叫号—自助取餐—放回餐具。微利时代看宏观环境，牛人自“八项规定”、牛人限制“三公”消费等政策出台，原先依附于政务消费的高端餐饮业消费群体大量流失，企业利润直线下滑;而另一方，俏江南上市失败易主，全聚德营收第三年下降，湘鄂情自卖商标等事件也透露出小而美的餐饮行业准入门槛低，让其打江山容易，守江山难，品牌竞争力不强导致大部分餐饮企业遭遇寒冬。

”思考：加班互联网助力的智慧升级据笔者了解，新形态+老业态形式的餐饮企业也不在少数。以上市的呷哺呷哺为例，牛人其2013年财报显示当年营业额18.9亿元，牛人利润为1.4亿，那么成本为17.5亿元，其中人工成本达到了3.8亿(员工总数1.07万人)，占比近1/4，在面临劳动力等各项成本增加的情况下，其利润上升的空间很小。

(责任编辑：陈淑芳)